Gastronomía

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Algunas especialidades de la cocina del Condado de Niza

. El pan bagnat
. La ensalada nizarda
· La pissaladière
· La ratatouille
· Los raviolis " a la nizarda "
· El estofado de res "a la nizarda"
· La bagna cauda
· La torta de blettes
· Las legumbres rellenas "a la nizarda"
· Los beignets de flores de calabacín

Vinos finos de Niza y de la región

· Vino de Bellet (AOC*)
. Vino de Saint-Jeannet
· Vino de Villars-sur-Var
* Apelación de Origen Controlado

La receta del famoso "Pan bagnat"

Ingredientes : 1 pequeño pan redondo - 1 cebolla picada - 4 rodajas de tomate -3 hojas de albahaca - 3 rebanadas de huevo duro - 1 pequeño pimentón rojo o verde picado - un rábano rebanado -3 o 4 anchoas (si les gustan) - algunas aceitunas negras - atún en migajas - sal y pimienta negra - vinagre y aceite de oliva. 
Preparación :
Cortar a lo largo el pequeño pan 
Humedecer con aceite de oliva y vinagre
Salar y condimentar el pan con la pimienta
Situar todos los ingrdientes comenzando por la rodajas de tomate.
Degustar luego de unos minutos

Saber un poco más de la cocina nizarda? vengan a visitar el Blog Azurlingua Gatronomía !